Primavera Oggi la primavera é un vino effervescente. Spumeggia il primo verde sui grandi olmi fioriti a ciuffi: Verdi persiane squillano su rosse facciate che il chiaro allegro vento di marzo pulisce: Tutto è color di prato. Anche l’edera è illusa, la borraccina è più verde sui vecchi tronchi immemori che non hanno stagione. Scossa…
Torta Pasqualina a Fiore
Tante versioni di torta pasqualina si sono susseguiti da queste parti, è il classico della scampagnata di Pasquetta perché si prepara in anticipo e perché è buona anche fredda, in più piace a tutti. E’ particolarmente bella quella con le uova intere ma quest’anno, per preparala un pochino diversa si può scegliere la versione “a…
Agretti, uovo 65° e crema al Parmigiano
Agretti, uovo 65° e crema al Parmigiano
Alla ricerca di idee per il menù di Pasqua ho pensato di creare questo antipasto a base di uova. Bè l’idea ovviamente non è del tutto mia, perché di questo famoso uovo cotto a bassa temperatura cioè a 65° C, sono stati scritti fiumi di articoli e storie. Il principio è semplice e ne ho…
Egg Nest
Questa ricetta è davvero degna di uno dei peggiori intrugli di Nigella. Qui non manca davvero niente: abbiamo burro, burro di noccioline e cioccolato ma per non farsi mancare proprio niente e dare a questi dolcetti la loro caratteristica forma di nido ci voglio no anche un paio di bustine di marshmallow. Ritenevo di essere…
Sandwich con carciofi alla romana e uova
Sandwich con carciofi alla romana e uova
Mi sembra il modo giusto di iniziare ad aprire le porte e nuova aria più fresca e frizzante. Quella della primavera. Sì, si avvicina a grandi passi e la voglia di indossare vestiti più colorati e leggeri mi sta già assalendo anche se talvolta le temperature ancora non lo consentono del tutto. Beccarsi un raffreddore,…