Arriva il momento il cui la pasta madre comincia a prendere troppo volume in frigorifero e per evitare che qualcuno cominci a lamentarsi che la mia zona di frigo sta per esplodere! 😉 E’ arrivato il momento di ridurla allora ho pensato di fare qualcosa di veloce. Avevo visto che la pasta madre può essere…
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Schiaccia della nonna
Metto subito le mani avanti perchè non so in effetti se il nome che da mia nonna da a questa specie di impasto lievitato possa definirsi con esattezza “schiaccia”. Premetto che mia nonna è di un paesino vicino Grosseto quindi questo nome ha origini Maremmane.Magari i toscani mi daranno una mano nel classificarla (vero Carolina?)…
Vellutata di fave con pecorino e guanciale croccante
Ultime ricettine con le fave… Dopo essermi cimentata con la tortilla con gli gnocchetti sardi ho pensato a qualcosa che con le fave non ero solita cucinare e l’idea è stata quella della velluata!Già , dicevo, ultime ricette con le fave….e aggiungo purtroppo! Si perchè è sempre troppo breve il periodo in cui si trovano davvero…
Zighinì con Berberè e injera
Andiamo in Eritrea, i popoli berberi usavano molto cucinare uno “spezzatino speziato” e lo accompgnavano con del pane non lievitato, chiamato injera, che usavano proprio per portarlo alla bocca a mò di piatto. Ho tentato di fare lo Zighinì cercando un pò di info qua e là ma l’aiuto più grande mi è arrivato proprio…
Habanero sott’aceto
Quale sia il peperoncino più piccante del mondo in tanti se lo chiedono… Nel 2006 pare che il guinnes dei primati sia stato battuto da: l’habanero. Questo tipo di peperoncino originario di cuba (l’Havana da cui prende il nome) è prevalentemente coltivato in Messico nello Yucatan. Reperire l’habanero non è sempre facile, io sono riuscita…
Cucchiaino d’aprile!
Si giusto un pesce d’aprile! Per chi sta a dieta (MI ODIERAAA!). Niente ricetta ma… MMH! Volete mettere una volta ogni tanto dire BASTA HO BISOGNO DI CONSOLARMI e vi attaccate al vasetto di nutella!? Chiaro che tutti sapete bene cosa vuol dire! Il problema è fermarsi ad un solo cucchiaino è che lì si…
Insalata con tofu, mela e salsa alle noci
Visto che la primavera tarda un pochino ad arrivare e visto che già nei nostri animi c’è tanta voglia di calore, di sole, di rifiorire un pò… Ecco una ricetta leggera, che fa bene e che può essere un ottima alternativa per un pranzo veloce.Il tofu è un alimento vegetale di origine cinese che ormai…
Cartocci ai formaggi e broccoletti stufati
Oggi altra ricetta di Simone Rugiati, che volte farci questa è vera passione! E’ un idea carina per un antipasto molto semplice alla fine, ma è la presentazione che fa la differenza. Si tratta di un classico crostino, ma si inforna avvolto in un quadrato di carta forno. Durante la puntata, parlava anche di usare…
No Knead Bread (pure io!)
Ci ho provato anche io! Inutile citare le mille fonti in cui ho letto a riguardo di questo pane, ultimamente l’ho visto ricomparire sul blog: Defelicitateanimi e ho capito che era arrivato il momento giusto… Devo ammettere che per non ritrovarmi con una pagnotta troppo grande, ho un pochino ridotto le dosi in proporzione (ok…
Crema di verdure al rosmarino e paprika
Visto i giorni di pioggia, il freddo e l’inverno penso sempre che la sera ci sia più voglia di qualcosa di caldo. Quindi in questo periodo mi sbizzarrisco un pò con queste preparazioni. Sapete cosa mi hanno detto, trovandosi davanti a questa zuppa? “A me il passato di verdure mi ricorda la guerra, per questo…