Che volete questo periodo Ottolenghi è la mia fonte di ispirazione principale, quindi sfogliando Simple ho trovato una ricetta che valeva proprio la pena replicare perché avevo i fichi e perché rifare una sua ricetta vuol dire sempre portare qualcosa di buono a tavola. Un garanzia insomma. I clafoutis, dolce francese che non ha bisogno…
dolci al cucchiaio
Albicocche e amaretto cheesecake
Ho scomodato Ottoloneghi per trovare una ricetta per usare le albicocche che in questi giorni sono davvero tantissime sui nostri alberi e stanno maturando tutte insieme. Abbiamo fatto il sorbetto, la marmellata, i ghiaccioli e mille torte, ma mai questa versione qui: una cheesecake con le albicocche e il liquore all’amaretto perfetta per far fuori…
Trifle alle fragole
Il trifle è un dolce inglese, infatti trovo che abbia un fascino tutto suo. Un dolce che si compone di vari strati di solito: frutta, crema e qualche tipo di base “sponge cake”. Va bene il pan di Spagna ma anche qualche tipologia di biscotto (come i savoiardi). Molto scenografico quando lo si porta a…
chocoflan
Ottoloneghi questa volta mi ha fatto un po’ disperare! Reperire gli ingredienti non è stata una passeggiata ma soprattutto il primo tentativo di realizzazione di questo chocoflan è stato un mezzo fallimento! Quando poi però mi sono fatta spedire dagli States il loro “evaporated milk” allora è andata meglio. Vi spiego. Il chocoflan è una…
Budino ai caki con biscuit al cacao
Tra i dolci alla frutta, questo davvero non te lo aspetti. Come sia possibile che i caki si trasformino in un budino dalla forma così perfetta è davvero pazzesco. Ho fatto questo budino ai caki con biscuit al cacao iniziando il tutto con un pochino di scetticità, dicendo a me stessa… “Vedrai per per tirarlo…
Tiramisù lamponi e panettone
Lo dicevo che nella cucina di questi giorni si alternano giorni di consumo di avanzi natalizi e giorni in cui si cerca di tenere un alimentazione più equilibrata, ma qui nella Kitty’s kitchen sapete anche che un dolcetto non manca mai e se non avete il panettone da usare la ricetta è perfetta anche con…
Cassata di panettone
Ed arriva anche il momento delle ricette del riciclo dei tanto amati dolci natalizi. Tanto amati a fine novembre, quando si ha voglia di riassaggiarli, tanto odiati alla fine dopo averli visti girare tra le colazioni e le merende di tutto il mese. Capita anche a voi? Bè, a me non capita! Io amo il…
Patate dolci e mashmallow di Nigella
Lo so, lo so già che state pensando! Lo so che i mashmallow non sono ingrediente, lo so che sono troppo dolci e questa non è pasticceria ma una “porcata americana“. Bene, accettiamola, facciamoci pace, rimuoviamo le barriere e a mente libera… Sperimentiamo. Perché la cucina è anche lasciarsi andare a qualcosa che per te…
Crostata vegan al limone e crema di cocco
Mi sono subito innamorata di questa ricetta non appena l’ho letta, ci vuole un minimo di organizzazione e se, come me, non avete un abbattitore ci vogliono almeno 2 giorni per preparare il tutto, ma la fatica verrà ricompensata al primo morso. Sto parlando di una torta, del genere crostate moderne come questa qui. Che volete,…
torta fredda allo yogurt e albicocche
Siamo giunti al loro momento, quel breve periodo dell’anno in cui, loro, sono le vere protagoniste della tavola. Questi sono i giorni in cui le albicocche sull’albero maturano, e maturano rapidamente, tutte insieme, i rami si accendono di palline arancioni baciate dal sole. Si corre dietro alla raccolta e mentre si raccoglie qualcuna si mangia…