Chi non subisce il fascino della pasticceria francese? Di quelle boulangerie che hanno, in tutto il mondo, imitazioni e soprattutto di questa, della Tarte au Citron. La torta di crema al limone racchiusa in un guscio di folla decorata con la meringa bruciata sopra. Mi sono trovata a fare una versione “sbrigativa” di questa torta qualche…
Risotto ai funghi con Stracchinato di capra e Nocciole
Alzi la mano chi non va matto per i risotti in questo periodo dell’anno? Devo ammettere che io li amo incondizionatamente tutto l’anno, ma in inverno un pochino di più, anche perché con la bella stagione il riso può essere mangiato anche freddo in insalate, invece i risotti cremosi che possiamo concederci in questo periodo…
Castagne cotte nel sale
Per me è stata una novità questa di cuocere le castagne sul sale. Le ho sempre fatte al forno, oppure al massimo bollite, ma quando Isabella mi ha detto che si potevano fare anche così, la curiosità di cimentarmici subito mi ha assalito. Così ho provato con un piccolo quantitativo e il risultato mi è…
Ciambella al kefir con tè matcha e cacao
I giorni della settimana passano veloci e sono quelli dell’autunno inoltrato, giornate, buie al mattino e buie alla sera, in cui si ha più voglia di passare il tempo a casa. Suona la sveglia come ogni santo giorno, e io la faccio suonare prima appositamente, per avere il tempo che mi serve per sedermi e…
Torta Langarola
E’ stata Giulia che al grido di guerra: “un trionfo di burro e nocciole” mi ha totalmente ammaliata con la ricetta della sua Torta Langarola. Ebbene, a chi mai avrei potuto rubare la ricetta di una torta così, se non a una piemontese doc? Insomma ho atteso solo qualche tempo che mi arrivassero direttamente a…