Il sole trasforma le verdi foglie di ulivo donandogli un catarinfrangente colore argenteo. Gli alberi luccicano sotto la sua luce, soprattutto al mattino, quando i raggi iniziano a scaldare anche le mani infreddolite. Quando questo avviene sono circa le 9 e nel campo già si lavora da qualche tempo. Non ci si sveglia tardi quando…
Marmellata di mele cotogne e uva fragola
Marmellata di mele cotogne e uva fragola
Per me è la marmellata di casa, quella di mele cotogne e uva fragola. La ragione è molto semplice, quando è questa stagione e andiamo a Chieti a raccogliere le olive si raccolgono anche le mele cotogne che ci sono sugli alberi in campagna, in realtà noi abbiamo una varietà che chiamiamo pera cotogna, ma…
Romanità a tavola: Cicerchie e Baccalà
Romanità a tavola: Cicerchie e Baccalà
Non a caso oggi è venerdì e il venerdì a Roma tradizionalmente si mangiano ceci e baccalà. E’ normale trovarlo in carta nelle trattorie romane tipiche, un pochino come gli gnocchi il giovedì. Persino nei piccoli supermercati (ad esempio quello vicino al mio officio) il venerdì mattina, se si va presto, si può acquistare il…
Anatra affumicata con salsa al melograno e funghi porcini
Anatra affumicata con salsa al melograno e funghi porcini
E’ passato qualche tempo dall’ultima preparazione in cui mi sono decisa ad accendere il barbecue per cucinare. D’altronde come si fa a non approfittare di alcune belle giornate di ottobre in cui non si muore di caldo e ancora si è accarezzati da un tiepido sole? Roma è meravigliosa di questi tempi, d’altronde le ottobrate…
Imàgo, Hotel Hassler
E’ vero, mi era stato detto, che dall’ultimo piano dell’Hassler, l’hotel a Trinità dei Monti, la vista che si ha su Roma è davvero molto bella, ma non pensavo che lo sarebbe stata così tanto al punto da togliere il fiato. Lo sguardo spazia dal Quirinale a San Carlo, passando per le cupole, gli altari,…