“Non si dice non mi piace prima di aver assaggiato” insegnamento che non hanno mai finito di ripetermi mia madre, ma anche mia nonna, nel tentativo di farmi provare cose nuove. Invece io, imperterrita, peggio di un mulo, se c’era qualcosa che non mi sconfinferava all’aspetto difficilmente riuscivano a farmela mandare giù. Atteggiamento comune a…
Risotto agli asparagi, pecorino e granella di nocciola
Se non fosse stato per questo weekend, che finalmente è arrivato un pochino di sole, non mi sarebbe nemmeno venuto in mente di buttarmi a capofitto su quel mazzo di asparagi che facevano capolino sul banco del solito pusher-farmer verduraio. La voglia di asparagi mi assale ogni anno, al pari di quella di ciliege, di…
Rose Petal Granola
Ne metterò un pochina nella yogurt, ne metterò ancora un cucchiaio nel latte freddo. Ne aggiungo un pochina sopra ai muffin della colazione, me ne rubo un cucchiaio dopo pranzo prima di tornare a lavoro. Ogni scusa è buona per sgranocchiare questo mix di semi, frutta secca e cereali la cui composizione la possiamo fare…
Un giro in Toscana
Approfittando delle vacanze di Pasqua, abbiamo organizzato una rapida fuga in Toscana. Le cose che avevo intenzione di fare e vedere all’inzio erano 1000MILA poi si sono drasticamente ridotte, per il tempo prima di tutto e per la necessità di riposarsi e prendersela comoda. Fatto un salto a Impruneta per vedere il cotto, dopo non…
Uovo ripieno con tiramisù di colomba e fragole
Lui me lo ha detto subito: “questa è una cosa da ciccioni”, e quando si tratta di smontarmi di certo non si risparmia, non ci pensa nemmeno per un attimo a farmi nera e subito giù: “ma è scomodo da mangiare!”. Lui è il mio giudice più severo, lui il palato più difficile da conquistare….
Pizza al formaggio di Gabriele Bonci
Era venuta l’ora di tirare fuori qui magici appunti presi proprio al corso dei lievitati di Pasqua per mettermi all’opera con la pizza al formaggio. Voi la fate la colazione salata la mattina di Pasqua? Comprate la corallina e scartate l’uovo? Io si, mio padre è un vero fan di questo momento. Da qualche anno…
Torta pasqualina ricotta e spinaci
Che sia brunch di Pasqua o picnic di Pasquetta, pare che non ci sia modo di salvarsi da questo genere di pizze rustiche, perchè sono veloci da fare e si possono mangiare anche fredde. Sono spesso i piccoli dettagli che cancellano la monotonia di una ricetta, riuscendo a regalare nuovo slancio. Io ammetto che da…
Pomelo and Chicken Salad
Sempre nell’ambito delle ricette adatte al brunch che mi piace pubblicare nel weekend, senza impegno, aggiungo volentieri questa insalata che ho realizzato con ingredienti un pochino speciali e di cui vorrei proprio parlare. Pasqua è alle porte e visto che siamo alla ricerca di idee per picnic e brunch, questa l’insalata prêt-à-porter fa proprio al…
Scotch Egg
Pare che in questo periodo si stiano davvero concentrando le ricette made in Oltremanica, dopo il fruit cake oggi arriva una ricettina dritta dritta dalla Scozia, ma che è perfetta per Pasqua, le Scotch Egg. La polpetta con l’uovo all’interno ha un origine abbastanza incerta che sembra arrivare da molto lontano, in India il suo…
Agnello in crosta di pistacchio
Si avvicina ormai, il momento di pensare a cosa si metterà a tavola il giorno di Pasqua, a cosa preparare per il brunch e anche a tirare fuori il cestino da picnic per la scampagnata di Pasquetta. Dite troppo presto? Ma se mancano solo 10 giorni? Si, di qui in poi ci dedicheremo alle ricette…