La fissa per il basilico greco è la nuova, diciamo la mia personale moda dell’estate 2013, scordatevi il basilico napoletano con quelle foglie tipo bistecca che non sanno di niente e dimenticatevi anche il basilico viola che al sole si scolorisce e ci fa fare un pesto tristissimo tendente al grigio. Procuratevi una piantina di…
Torta Magica
Invevitabile chiedersi quale sia la consistenza più gradevole tra i tre strati della torta magica, ma è statisticamente provato che lo strato in mezzo scioglievole e cremoso è lo strato più apprezzato. La torta magica ha fatto il giro dell’universo della blogosfera per questa sua caratteristica davvero insolita, è una torta che, una volta cotta,…
Cake alle zucchine, parmigiano e semi di girasole
Ilona Chovancova la sapeva lunga sui cake, tant’è che il suo libro, ad oggi, ritengo sia tra quelli che ho tirato fuori dalla libreria il maggior numero di volte in assoluto. A volte prendo spunti di abbinamento a volte rubo un idea che poi va a cozzare con la cruda realtà di un frigo che…
Ghiaccioli al limone, cetriolo e menta
Una bibita davvero dissetante in estate è “l’agua de pepino y limon“, l’ho scoperta qualche anno fa e non l’ho più abbandonata, questa bevanda chiaramene ha tutti i benefici del cetriolo è usatissima nelle diete per il suo potere diuretico ma, a parte questo, è davvero buona da bere. Detto fatto, l’acqua è finita congelata…
Gamberi Rossi Thai
Il colore dell’inizio dell’estate non poteva che essere giallo vivo e se c’è qualche coraggiosa che se lo mette sulle unghie, posso azzardare anche io e usare le spezie per regalarmi questo colore anche in un piatto. La ricetta di oggi, mi sono presa la licenza di definirla “Thai”, anche se in realtà non so…
Insalata di Cereali con Zucchine e Pesche
Il giorno più lungo dell’anno (in termini di ore di luce) nel nostro paese, è quello del solstizio d’estate, il 21 giugno, quindi siamo ormai nella settimana delle giornate più lunghe e dei tramonti che vale la pena di godersi. Uscire dall’ufficio e poter sfruttare qualche ora di sole ancora è qualcosa di meraviglioso. In…
Semifreddo di Amasake
“L’amazake (甘酒?) o amasake è un dolcificante conosciuto da molto tempo in oriente e prodotto dalla fermentazione enzimatica del riso o più raramente di altri cereali. Il fermento utilizzato allo scopo è il koji, lo stesso che si usa per produrre il miso di riso o il sakè. Il chicco di riso viene pre-digerito completamente…
Il Pagliaccio
Attraversare Via dei Banchi Vecchi per raggiungere “Il Pagliaccio” credo sia parte integrante dell’esperienza che si fa presso questo locale. Via dei Banchi Vecchi al tramonto si illumina di arancione con case che irradiano colori caldi, una di quelle vie di Roma dal fascino inequivocabile, ma non modaiolo o della bella vita. Una strada di…
5 cose da sapere per fare il figo al barbecue
Molto “MMericana!” mi sono sentita la mattina che, con la camicetta jeans e le All Stars, mi sono presentata al corso “Grilling experience”, organizzato dai ragazzi di Bbq4All, questo weekend a Roma. Mi sono lanciata ormai in questo universo nuovo, inesplorato, tendenzialmente riservato alla sfera maschile, delle cotture a fuoco. Concedendomi una full immersion di…
Gelato in 2 minuti con 2 ingredienti
Chiamiamolo pure finto gelato, ma la prima volta che l’ho scoperto online (grazie a The Kitchn) l’ho trovato assolutamente geniale. Due soli ingredienti si mescola sempre la banana con qualcos’altro, l’autrice di questa idea ha creato gusti golosissimi, con l’aggiunta di burro di noccioline cioccolato, crema gianduia, tutti super golosi. Il mio esperimento è stato…