C’è la pizza, quella napoletana con il cornicione che assolutamente si stende a mano, non è sottile, nè scrocchiarella. Poi c’è la nostra, la pizza romana che è tutt’altro affare. C’è chi ha redatto un vero e proprio manifesto di 10 punti che riguardano questa particolare tipologia e chi parla approfonditamente delle differenze. Tra le…
4 ricette di verdure estive
Un della poche cosa che fa piacere cucinare in questo periodo sono proprio le verdure, sono bellissime in questa stagione, colorate e ricche di tutti i sali minerali che ci servono per affrontare il caldo, quindi diciamo che si può abusare di loro senza troppi sensi di colpa, io mangio teglie intere di zucchine, melanzane…
6 posti a Roma dove mangiare immersi nel verde
Sarà… Ma questi giorni in ufficio avevo l’aria condizionata rotta, perciò alla sera dopo aver sentito caldo tutto il giorno volevo solo refrigerarmi in qualche posto fresco, verde, all’aperto e con un buon distanziamento tra persone, in modo da godermi una serata di pace. Riflettendo riguardo una serie di locali che varrebbe la pena visitare…
focaccia decorata di solina e verdure
La voglia di cucinare si riduce al minimo, troppo caldo per farlo e anche troppo caldo per mangiare. Come sapete, in questo periodo mi nutro di pomodori preferibilmente con olio e origano, che insieme ad una frisella per pranzo diventano la soluzione perfetta per me. Ci sono poche cose che mi va di cucinare nei…
Huobi, il mercato delle cucine asiatiche
La prima cosa interessante che ho imparato su “Huobi” è il significato della parola stessa, letteralmente vuol dire “moneta”, quindi racchiude in sé il concetto di scambio, la moneta è la protagonista dei mercati delle terre asiatiche, ed è in effetti l’idea del mercato e dello scambio di cucine che in questo locale viene a…
4 ricette facili con i fichi
Ed arrivò una nuova estate, con il caldo che ti appiccia i vestiti addosso, i sandali aperti, il refrigerio delle docce fredde, la bellezza della stelle nelle serate all’aperto. Arriva così questa estate 2020 che quasi non sembra vero, che quasi non sembrava arrivare mai, ma ci siamo, adesso la sento e con lei e…
6 colazioni romane a cui non rinuncio neanche d’estate
Dobbiamo a fare i conti con la nuova realtà, post lockdown. I locali hanno riaperto, con non poche difficoltà. Lentamente si sta tornando alle vecchie abitudini e a concedersi qualche pasto fuori, facendo i conti con una nuova realtà. Quello che è cambiato di questi tempi nella ristorazione è senz’altro il fatto che la proposta…
tortiera di pasta al forno
Un po’ tortiera un po’ pasta al forno, diciamo una via di mezzo. Questo genere di preparazioni sono molto pratiche in estate e possono essere facilmente trasportate per un pranzo o una cena fuori, possono essere cotte in orari in cui non è troppo caldo per essere consumate ancora più buone il giorno dopo. Ho…
Torta mascarpone, fichi e santoreggia
Le 5 del mattino, un attimo di tregua dal caldo, in casa non si sentono troppi rumori ancora e la tranquillità regna sovrana. Ci sono solo le dita che tamburellano sulla tastiera e mi faccio trasportare più dal suono che dalle parole a volte. Ancora troppo presto per essere assaliti dagli impegni giornalieri, per fortuna…
torta fredda allo yogurt e albicocche
Siamo giunti al loro momento, quel breve periodo dell’anno in cui, loro, sono le vere protagoniste della tavola. Questi sono i giorni in cui le albicocche sull’albero maturano, e maturano rapidamente, tutte insieme, i rami si accendono di palline arancioni baciate dal sole. Si corre dietro alla raccolta e mentre si raccoglie qualcuna si mangia…