Passato il primo maggio e il 25 aprile davvero ormai siamo proiettati verso i mesi più caldi dell’anno, anche in cucina le cose iniziano radicalmente a cambiare e la voglia di frutta, verdure e creme fredde sicuramente prende il sopravvento. Tra le creme cremose e deliziose che si possono sperimentare, negli ultimi anni ha iniziato…
Merenda
Mousse alle fragole con albumi pastorizzati
Mi sono divertita a sperimentare un paio di cose nuove questo weekend, a volte mi meraviglio di come vengano fuori certe ricette all’improvviso, quanto per tutta la settimana magari sono stata a domandarmi “e adesso cosa preparo”. Poi, in realtà l’idea è sempre dentro di te, bisogna solo avere la tranquillità della domenica per farla…
Cuori alle fragole
Alcuni weekend rinfrancano il cuore, sono i weekend di sole di inizio primavera! Eh no! I veri weekend che rinfrancano il cuore sono quelli autunnali dove bevi litri di tè, indossi i calzini pesanti e ti godi il caldo della coperta e di un buon libro. 🙂 Io sono così, l’autunno è la mia stagione….
Trancini arancia e cioccolato
La cucina parla un linguaggio universale e arriva dritto al cuore. Mi direte, ecco la frase inutile del lunedì mattina. Vedetela come vi pare, ma quello che accade a volte mentre si parla di cucina tra appassionati mi fa pensare esattamente a quanto scritto. Per lavoro parlo con tanta gente ogni giorno e a volte,…
Coppa Mimosa alle fragole
Capisci che orami appartieni ad un’altra generazione quando un ragazzo giovane cita un personaggio, uno youtuber o un famoso cantante di cui tu non ne sospettavi nemmeno lontanamente l’esistenza, si inizia a sentire di appartenere ad un’altra generazione quando alla musica dei “giovani” preferisci il revival. Anche se, non è del tutto vero perché anche…
Quaresimali genovesi
Esistono alcune ricette e tradizioni legate al periodo della quaresima nel nostro paese, ma sono davvero poche, rispetto ad altri periodo dell’anno voglio dire. La quaresima è il periodo di digiuno e penitenza, dopo l’abbondanza del carnevale e prima della Pasqua, in cui Gesù muore per poi risorgere. Tuttavia a Roma noi abbiamo i nostri…
Vineyard cake alle visciole
Mi è piaciuta subito la ricetta della Vineyard cake o Cleopatra Cake, stando a quanto dice Ottolenghi. Tratta dal suo libro Sweet, questa torta si chiama così: torta del vignaiolo perché prevede l’utilizzo di moscato, cioè moscato versione vino dolce e moscato nel senso di uva moscato in acini. Supponete che sia febbraio e che…
Cookie gigante alle M&M’s
Questa abitudine tutta americana di “prendere e schiaffare” dolci dentro altri dolci, la trovo abbastanza inquietante. Ho visto Oreo dentro mousse, preparanti per torte dentro gelati, budini liofilizzati che diventano torte ed in effetti… anche io ho preparato i biscotti con la maionese quindi ormai non mi sorprendo più e ogni volta che queste preparazioni…
Pumpkin spice Latte
Mi piacerebbe ricominciare, ripartire dalle cose semplici quest’anno e ho pensato a lungo con quale ricetta iniziare il mio 2018 online, la scelta alla fine è ricaduta su quello che definirei semplice e confortante come un bicchiere di latte caldo. Qualche anno fa la parola dell’anno era hygge termine danese non di non facile traduzione…
Panettone salato di Natale
Pensavo di farli per Natale e usarli come segnaposto. In alternativa possono essere serviti con l’antipasto o, ancora, aggiunti al cestino del pane ed essere consumati durante il pranzo. Sono piccole brioche salate che hanno la forma di panettone, sono saporite e possono essere aromatizzate a piacere. Mi piace durante le feste curare tutti questi…