Abbiamo visto insieme quanto scarto si può fare facendo il gelo di melone, è sempre un peccato sprecare parte degli alimenti che sarebbero comunque commestibili, no? Quindi ho fatto questo esperimento, particolarmente riuscito che voglio condividere con voi. Perché non usare la parte fibrosa dei meloni per farci delle barrette energetiche? Così ho fatto, mescolando…
Merenda
Gelo di meloni
Tra settembre e agosto corre un giorno ma c’è un gran bel gradino di differenza tra i due. Almeno psicologicamente. Agosto mese di ferie e relax, di caldo e mare. Settembre mese di lavoro, ripresa, inizio, di serate fresche (pare vero!) di scuola o lavoro. Il fatto è che la natura, non ha questo cambio…
Nodini all’aglio e prezzemolo
Pronti a scacciare i vampiri? Come qui? Su dai! Mica c’è tanto aglio in questi panini (ve lo garantisco) e se proprio siete allergici è possibile scegliere la versione senza! Che vi avviso però, perde davvero tanto, perché quel bagnetto verde di prezzemolo ed olio extravergine ha proprio il suo perché in funzione del fatto…
Cheesecake fredda al pistacchio
La cheesecake fredda è il dolce ideale per affrontare il caldo estivo, anche se lo ammetto di certo non è tra i dolci più light del mondo… Ma a volte la voglia di pistacchio prende il sopravvento e chi sono io per non cedere a certe coccole!? 🙂 Questa versione al pistacchio è realizzata con…
Plumcake alle nocciole
La ricetta di questo plumcake alle nocciole è di Stefano Laghi, vi avevo già parlato di lui e del sui corso sui cake. La sua ricetta è veramente ben calibrata e funzione con tutte le paste di frutta secca (pistacchi, mandorle… mai provato con il burro di arachidi! Chissa!) questo alla nocciole, manco a dirlo!…
Crostata moderna con frangipane e bavarese alle ciliegie
Troppo presto per le ciliegie dite? Bè io appena le ho viste non ho resistito a prenderle, sono dei frutti di cui vado particolarmente ghiotta e ho subito avuto voglia di preparare un dessert che prevedesse questo ingrediente come protagonista. L’idea quindi è stata una crosta moderna con crema frangipane alle mandorle e bavarese alle…
rotolo di colomba cioccolato e fragole
Aprile è iniziato e si è portato via Pasqua e Pasquetta, è stata una Pasqua tranquilla la mia, la vostra invece? Ho deciso di rimanere a casa perché i prossimi weekend saranno impegnativi e preferisco di gran lunga andare in giro senza il traffico e le code. Già il prossimo weekend saremo in terra calabra…
I Fudge irlandesi: cioccolato al caramello salato e dulcey
Hai presente di fudge irlandesi? Mi è venuta voglia di farli questo weekend perché questa settimana ci porta dritti dritti alla festa di San Patrizio e siccome da queste parti ne abbiamo parlato spesso e volentieri, proprio perché sono molto legata a questa ricorrenza e mi ricorda il periodo universitario, i miei viaggi a Dublino…
Tortine all’arancia
Immagina il profumo d’arancia che riempie la cucina in un tiepido pomeriggio di fine inverno, era previsto freddo e pioggia invece fuori dal terrazzo vedo un bel sole che allunga i suoi raggi, anche dopo le 17, quando metto su l’acqua per il tè. Le tortine all’arancia escono fuori dal forno, fumanti! Mi ustiono le…
Tarte allo yuzu, cioccolato bianco e ricotta
Alzi la mano chi non ama lo yuzu? Oppure alzi la mano chi non conosce lo yuzu! Allora lo yuzu è un agrume giapponese che somiglia la mandarino ma ha un sapore tutto suo, infatti è un incrocio tra il mandarino e la papeda. E’ un frutto incredibilmente buono che si abbina a mille pietanze…