Tag: dolci
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Avete mai partecipato ad una “mostra pomologica”? No? Nemmeno io fino all’anno scorso e mi è piaciuta così tanto che ho deciso di tornarci anche quest’anno. E’ una bellissima occasione per conoscere e apprezzare le varietà di frutta che esistono e che noi chiamiamo tutte al medesimo modo, ma in realtà di nomi ne hanno……
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Il gusto della brioche con il gelato o della brioche con la granita, non potrà mai essere esattamente lo stesso, se gustata in un bar a Mondello rispetto o se consumata un bar vicino al Pantheon, è tutta un altra storia! Questione di acqua? Questione, del nostro umore? Magari vacanziero…? Così, succedere, che replicare in……
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Mai post fu più desiderato di questo. Mai ricerca fu più affannosa, e infine mai avrei pensato che ci sarei riuscita. Il rabarbaro, questo sconosciuto, che quando lo chiedevo anche ai verdurai più forniti, mi guardavano straniti domandandosi se avessi tutte le rotelle a posto. Il rabarbaro, questo strano ortaggio, che quando lo ha visto……
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C’è un albero davanti la porta di casa mia, da sempre, da prima che nascessi io, da prima che venisse costruita la casa dove vivo, da prima prima prima, che potrebbe anche avere l’età che non ha visto mio nonno. Non so quanti anni abbia, nessuno lo sa, nemmeno mio padre, che sa tutto delle……
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Ho una bellissima foto di mio padre, per le strade di Bruxelles mentre da il primo morso a un memorabile waffle: straripante di panna, frutta variopinta e una colata di cioccolato, i secondi che hanno seguito quella foto, mi portano un immagine meno poetica, di mio padre tutto sporco di questa ricco accompagnamento. Ne……
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Suona un po’ infantile il gusto alla “fragola” a volte non trovate? “Vorrei quelle big bubble alla fragola” “Il gelato? Alla fragola!” “Mi sono messa il profumo alla fragola” “La penna di Hello kitty odora di fragola” fino ad arrivare all’adolescenza “Vorrei una Capiroska alla fragola”, mentre oggi sono più da rossini. Si può dire……
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Se poi quando le mangi gridi Whoopie! Vuol dire che sono venute bene. CUSTARD WHOOPIE PIE 140 gr farina 100 gr zucchero di canna 100 gr burro 60 gr di buttermilk 40 gr cacao in polvere 1 uovo 1/2 cucchiaio di bicarbonato Unire le polveri: farina, cacao e bicarbonato e mettiamole da parte. In un……
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Si sa, la nonna è sempre la nonna, lei ci pensa sempre a noi. Siamo una di quelle famiglie che, ancora, abbiamo il rito del pranzo della domenica, con le fettuccine e il pollo arrosto (che come lo fa mia nonna, non ce n’è per nessuno!), con i soliti discorsi e noi nipoti, con le……
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Vi ricordate i cedri? Si, sempre quelli di Sorrento, sempre quelli di cui ormai vi sto parlano da un mese a questa parte, ma non preoccupatevi siamo alla tranche finale. Si dice uomo avvisato mezzo salvato vero? Ok, volete la ricetta dei canditi perfetti? Volete le scorzette tenere? Carnose? Trasparenti e lucide? Ok, affare……
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Torniamo a parlare di colazioni, ma questa volta di brioche. I pani lievitati, con le mattine di sole, mi fanno venire in mente i setting delle colazioni delle pubblicità di un certo mulino, mi sembra anche di sentire gli uccellini cinguettare, come mi lascio suggestionare facilmente eh? Allora, avete preparato il cappuccino? A voi la……
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Quando dico red velvet cupcake penso sempre ad un solo posto al mondo, troppo lontano da casa per raggiungerlo quando lo desidero, e forse è anche un bene che hummingbird bakery non sia qui a Roma, è pericoloso averlo a portata di mano. Così, qualche giorno fa, quando in uno di quei programmi scemi su……
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Accantoniamo il lievito madre, accantoniamo il lievito di birra, accantoniamo anche i 3 o 4 impasti che sono necessari per avere una colomba con tutti i crismi, accantoniamo persino il tempo di lievitazione. Quest’anno ho fatto la colomba con la ricetta di Anna Moroni, in mezz’ora la colomba è in forno e in ora e……