In Islanda ho imparato tante cose davvero interessanti, da più di un punto di vista, ma come sempre qui si parla di cucina e poco più, perciò una scoperta molto interessante che fatto è un ingrediente interessantissimo lo skyr. Un formaggio che somiglia allo yogurt molto leggero ma che si ottiene per coagulazione mediante caglio….
Cucine del Mondo
Terrina di agnello, menta e asparagi
E’ la mia prima terrina. Ve la presento con orgoglio, la mia prima terrina in assoluto e il primo esperimento è stato con l’agnello, un po’ perché Pasqua si avvicina un po’ perché l’ultimo numero di Donna Hay mi ha letteralmente folgorata e ho deciso di lasciarmi ispirare anche io da queste preparazioni. Per me…
Agnello Shawarma di Ottolenghi
Devo dire che queste campagne che leggo online di sensibilizzazione sul consumo di carne di agnellini, molto spesso fanno venire sensi di colpa anche a me. Sicuramente io sono del partito dei carnivori, ma cerco per lo più di acquistare carne consapevolmente, da allevamenti dove so che gli animali sono trattati bene, da piccoli produttori…
Bifun teriyaki con shiitake e asparagi
Avete già pianificato le vostre vacanze di Pasqua? Dove andrete? Io ho tanta voglia di partire e scappare di qui. Niente l’ho detto. Non mi lamento, perché viaggiare è un lusso e io proprio non posso dir nulla perché spesso e volentieri ho avuto la fortuna di farlo, ma sapete che in realtà, quando arriva…
Miniburger al carbone vegetale
Arriva anche la fine di questa settimana, arrivo un po’ di corsa a scrivere questo ultimo post perché è stata una settimana bella piena. Ieri ci siamo sentiti per gli aggiornamenti su cosa fare questo weekend, voi cosa farete? Personalmente non ho voglia di programmare per il momento, penso che in base a quello che…
Pere al vapore di Ken Hom
Il capodanno cinese, non è una ricorrenza che ci appartiene, come italiani intendo, ma mi piace ricordarla, perché le culture si mescolano, le tradizioni si modificano e nelle nostre città ci sono comunità sempre più nutrite di altre etnie che da anni si sono integrate, lavorano e partecipano alla nostra economia. Etnie che meritano il…
Cookie gigante alle M&M’s
Questa abitudine tutta americana di “prendere e schiaffare” dolci dentro altri dolci, la trovo abbastanza inquietante. Ho visto Oreo dentro mousse, preparanti per torte dentro gelati, budini liofilizzati che diventano torte ed in effetti… anche io ho preparato i biscotti con la maionese quindi ormai non mi sorprendo più e ogni volta che queste preparazioni…
Sushi Burger
Penso che ogni volta che qualcuno prepara un sushi burger, un giapponese muore nel vedere storpiare così una preparazione tanto nobile come il loro famoso sushi. Probabilmente gli farà lo stesso effetto di quando noi vediamo preparare gli spaghetti alla carbonara con la panna o qualcosa del genere. Ebbene senza far morire nessun giapponese, si…
Salmone al vapore con salsa all’aneto
Se penso ad una cucina leggera e adatta al mese di gennaio (facendo finta che Carnevale non sia ancora iniziato!) mi vengono in mente tutti piatti che prevedono l’utilizzo di verdure e soprattutto di pesce. Il pesce è legato nella mia mente all’idea di un piatto leggero, forse perché non si esagera mai con i…
Shrimps Buddha Bowl
Seguo diversi blog vegetariani e vegani, devo dire che sicuramente la tendenza del momento sono le Buddha bowl, insalate servite in ciotola che hanno la caratteristica di essere salutari, leggere, colorate e appetitose. In più rievocano la filosofia di una cucina leggera che fa bene all’anima oltre che al corpo. Mi diverto anche a girovagare…