Mese: Ottobre 2013
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La settimana che precede Halloween di anno in anno mi sembra preannunciare più attesa per questa festa, anche nel nostro paese. Basta passeggiare per le strade per accorgersi del business, che coivolge negozie e attività commerciali varie. Sapete già, chi di voi mi legge, come la penso a riguardo di questo genere di feste, ma……
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L’abitudine tutta British di sorseggiare tè con uno scones caldo accompagnato da burro e marmellata è un rito che mi piace consumare tutte le volte che sono ospite di questo paese. Dalla ricetta degli scones, che più volte ho preparato però, questa volta mi sono un poco allontanata. E’ vero che in Inghilterra si usa……
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Con l’arrivo dell’autunno arriva per noi, anche la stagione della raccolta, delle olive intendo. Un anno intero di attesa e cura e finalmente le olive sono lì che hanno raggiunto l’invaiatura, con i loro bellissimi colori che vanno dal verde, al violaceo, al nero. I fruttini pendono sotto il sole caldo di ottobre e rapidamente……
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Sono di ritorno da un weekend di lavoro intenso, il lavoro annuale più bello che ci sia, questo qui… Di olio, avrò tempo per parlarvene diffusamente siamo appena all’inizio della nuova campagna olearia. Per rinfrancarmi dalla fatica, e fare un bel carico di omega3 mi sono procurata i semi di chia, oltre che riuscire a……
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Questa ottobrata romana, ancora mi fa sentire lontana (per fortuna) da quell’idea di freddo autunno che è nella mia mente, umido, con le foglie nelle pozzanghere e il vento freddo. No, ancora siamo in un autunno colorato dai lunghi pomeriggi tiepidi, morbidi raggi che filtrano dalle finestre. La stagione dell’anno che preferisco, l’arrivo delle prime……
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Si può usare come una vera e propria marmellata, quindi in tutti i dolci, ma anche con qualche avvincente abbinamento salato, la gelatina di birra, si fa davvero in un attimo e si può variare anche la tipologia di birra in funzione dell’abbinamento desiderato. Decidere di utilizzare una bionda, una scura o una rossa, più……
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Ci sono giusto quelle quattro o cinque cose per cui non sarà più possibile tornare indietro una volta che si è intrapresa la strada delle cotture al barbecue. Soprattutto, dopo aver ultimato il secondo corso relativo all’utilizzo di questo strumento: la “barbecue eXperience” organizzata dai mitici ragazzi di Bbq4All, se ne diventa veri e propri……
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La ricetta mi aveva incuriosito tanto, un pane con patate e birra, e poi era da tempo che non panificavo, data la pausa estiva che mi aveva fatto desistere più volte. Tornato il clima più fresco era ora di rimettere mano agli impasti e di godere delle lievitazioni lunghe, accendendo il forno al massimo e……
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Non vi pare di sentire in sottofondo qualche canzone francese di quelle con la fisarmonica e il ritmo incalzante? Non vi pare impossibile parlare di crepes e galettes bretonnes senza sentici un pochino francesi? Per me è sempre la stessa storia, e mentre preparo, tanti ricordi di viaggi mi affollano la mente. La Francia l’ho……
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La nuova guida del Gambero Rosso: Ristoranti d’Italia 2014, è stata presentata ieri, dalla mattinata in cui si sono tenute le premiazioni, fino a sera, la Città del Gusto ha ospitato i migliori chef del nostro paese. Io ho partecipato alla cena di gala, dove ho scattato le foto che vedete. Ma veniamo subito……
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Radice di cosa?!? Radice di Konjac. E’ un vegetale diffuso in tutto l’Asia da cui si ricava farina e gelatina utilizzando il glucomannano, prodotto dal cormo (radice, fusto e foglie) del Konjac. Dal Konjac di producono anche gli Shirataki. Mentre, la diffusione nell’est del mondo è abbastanza ampia, nel nostro paese si trovano poco, ma……
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Con questa ricetta concludo, per quest’anno la saga dedicata ai fichi. Siamo fuori tempo massimo? Direi di no, perlomeno a Roma, io sto mangiando ancora gli ultimi dell’albero e sono di un dolce pazzesco. I barattolini di confettura che preferisco sono questi qui e il fatto di averne da parte per l’inverno mi rende felice….…