Za’atar o zaatar un mix di spezie che viene dal medio oriente tradizionalmente si basa su l’unione di timo, sesamo e sale, ma la composizione può anche prevedere origano, cumino, semi di finocchio, santoreggia, maggiorana, sommacco, issopo. Come per molte miscele orientali di spezie, ogni famiglia ha la sua ricetta (da Wikipedia). Lo zaatar che…
Finger Food
Chips di cavolo riccio
Non si incontra spesso il cavolo riccio in giro per Roma, eppure mi farebbe piacere vederlo più spesso, ma lui niente, fa il riservato. L’ho beccato però, una mattina, quando meno me lo aspettavo, nel mia solito negozio di frutta e verdura. Ed era lì, con le sue foglie lunghe come il cavolo nero, agghindato…
Crackers salati alle alghe
All’opera per realizzare regalini di Natale. Ci sono tante idee che mi girano in testa questo periodo, dai vari DIY (do it yourself) a regalini mangerecci che possono essere accompagnati da un bottiglia di vino o perché no, un buon extravergine. Pensavo per coloro che amano le combinazioni più particolari potrebbe essere carino regalare una…
Sablèe al parmigiano, panna cotta alla mozzarella di bufala e composta di pere
La richiesta è stata quella di preparare della pasticceria salata stavolta. E’ uscito il numero di maMa Madmoiselle Maison e questo era il tema dell’ultimo numero, ebbene pasticceria salata a tema natalizio sia. Così tra le altre 2 ricette ho pensato anche a fare dei biscottini salati che potessero ricordare la forma di un pasticcino,…
Gazpacho di anguria
Nuovo numero di maMa Mademoiselle Maison, nuovo post per parlarne. La rivista online che ormai non ha bisogno di presentazioni da queste parti, tra i servizio e l’altro ospita nellla nuova uscita ben 3 ricettine della sottoscritta. Il tema di questo bimestre erano proprio i party estivi a bordo piscina, quindi tra i cocktail e…
Tacos alle carote per il 5 de mayo
Il Cinco de Mayo (5 di maggio) è una festività Messicana che si celebra soprattutto negli gli Stati Uniti d’America. Festa della democrazia e della libertà perché commemora i primi anni della guerra di secessione, in particolare “El Día de la Batalla de Puebla” (5 maggio 1862) battaglia in cui il Messico ebbe la meglio…
Sbriciolata Asparagi e Gorgonzola
Mi piace svegliarmi presto di solito, per avere quei minuti in più che mi consentono di fare le cose con calma. Mi piace alzarmi molto presto, per avere il tempo da dedicare ad attività che durante il giorno altrimenti trascurerei, ne pago le conseguenze a metà mattina o dopo pranzo quando la sonnolenza prende il…
Ferratelle alle erbette
Le ferratelle e i meravigliosi ferri che si utilizzano per realizzarle. Parliamone. Come non essere attratti da le numerose forme e ricami che si possono fare su queste “cialde”? C’è la versione a cuore, quella con i rombi(forse la più conosciuto e diffusa) quella con i fiori e anticamente ogni famiglia nobile aveva il suo…
Polpette di Borragine e Pollo
La primavera porta tenere piantine alla fioritura. Sono tante le erbe edibili che in questo periodo si possono raccogliere durante una bella camminata in campagna. Quanto è bello trovare il tempo per potersi recare lontano dal traffico e raccogliere erbe come borragine, cicoria, asparagi selvatici e bruscandoli. La borragine è un pianta diffusissima e cresce…
Edamame e Ceci alla Paprika
Ero alla ricerca di quelle ricettive che nei siti internazionali fighi chiamano “Light and Healthy”. Su queste pagine ho sempre ricercato come tema generale quello della cucina naturale, quello di pochi ingredienti ma di qualità… Infatti il junk food da queste parti è bandito! Ahahah! Si pare vero! Al di là di qualche ricetta più…