La cheesecake fredda è il dolce ideale per affrontare il caldo estivo, anche se lo ammetto di certo non è tra i dolci più light del mondo… Ma a volte la voglia di pistacchio prende il sopravvento e chi sono io per non cedere a certe coccole!? 🙂 Questa versione al pistacchio è realizzata con…
Ricette/Viaggi/Risto
torta salata con zucchine, pomodoro e mozzarella
Iniziamo a mettere ordine qualche ricetta estiva fresca e non impegnativa. Quando le temperature salgono, si sa diventa più complicato proporre qualcosa di cucinato perché si prediligono cibi crudi e verdure fresche. Questa ricetta coniuga infatti due cose, verdure e mozzarella insieme ad una base, una crostata morbida, senza burro e facile da fare. Mettendo…
Torta Babà al limone
Ritengo che i dolci al limone siano proprio primaverili, un po’ come tutti i dolci alla frutta poi, ma in particolare i dolci freschi e profumati di questo agrume sono nelle mie corde questo periodo, proprio per questo mi è venuta l’idea della torta babà al limone. Volevo limone all’ennesima potenza quindi oltre alla bagna…
Dessert alle fragole, con mousse al mascarpone
Metti insieme rapidamente gli elementi per un dessert, quando per una cena al volo hai poche cose in casa e… Finisce che viene fuori qualcosa di più scenico di quello che immaginavi con 3 stupidaggini! Raro che succeda, le cose buone, anzi quelle migliori richiedono sicuramente fatica e tempo ma a volte possiamo trovare una…
Plumcake alle nocciole
La ricetta di questo plumcake alle nocciole è di Stefano Laghi, vi avevo già parlato di lui e del sui corso sui cake. La sua ricetta è veramente ben calibrata e funzione con tutte le paste di frutta secca (pistacchi, mandorle… mai provato con il burro di arachidi! Chissa!) questo alla nocciole, manco a dirlo!…
Crostata moderna con frangipane e bavarese alle ciliegie
Troppo presto per le ciliegie dite? Bè io appena le ho viste non ho resistito a prenderle, sono dei frutti di cui vado particolarmente ghiotta e ho subito avuto voglia di preparare un dessert che prevedesse questo ingrediente come protagonista. L’idea quindi è stata una crosta moderna con crema frangipane alle mandorle e bavarese alle…
Schiacciata di patate con robiola e salmone
Ho messo velocemente gli ingredienti nelle ciotole e a dire il vero, ho impiegato più tempo a girare il video che fare la preparazione di questa schiacciata di patate! Ricetta facile e veloce, veramente un salvacena perché si prepara con 4 ingredienti! Anzi 3, il quarto è l’acqua. La base di questa schiacciata è vegana,…
risotto alla crema di piselli con ragù di coniglio
Certo la vista non è di quella del lago di Corbara, ma quella della mia cucina… Il piatto non è quello di Paolo Trippini, ma la mia personale versione casalinga, che per carità, potrà pure essere buona, ma di certo non toccherà mai certi livelli. E’ il piatto del “vorrei ma non posso”, ma ci…
Conchiglioni ricotta e limone
Anche a te piace il profumo di limone della pasta? Ho scoperto che non tutti lo amano, io invece vado matta per quel gusto di agrumi anche nei primi piatti salati, per questo quando non ho troppa voglia di impazzire in cucina mi preparo questa ricetta super semplice: i conchiglioni ricotta e limone. A casa…
rotolo di colomba cioccolato e fragole
Aprile è iniziato e si è portato via Pasqua e Pasquetta, è stata una Pasqua tranquilla la mia, la vostra invece? Ho deciso di rimanere a casa perché i prossimi weekend saranno impegnativi e preferisco di gran lunga andare in giro senza il traffico e le code. Già il prossimo weekend saremo in terra calabra…