Gennaio è un mese blu, come alcuni lo definiscono, un mese lungo, dove ci sono pochi soldi in circolazione (si spende tutto a Natale), il clima è più freddo, le giornate ancora sono corte, tutti questi fattori contribuiscono a renderlo un mese particolarmente pesante. Come è stato il vostro gennaio? Diciamo che molti potrebbero essere…
fritti
Supplì broccoli e mozzarella al forno
I puristi del supplì mi dichiareranno guerra a spada tratta, ma la mia risposta è… mica si può mangiare troppo spesso il fritto! Poi in casa è sempre meglio tenere una alimentazione il più possibile semplice e salutare. Buauauauauaa! Ma a chi lo voglio raccontare? Sembravo quasi seria vera? 🙂 Alimentazione salutare?? TZE, diciamo che…
Salvia fritta alla lavanda
Sono quella che dice, eh si: “io non friggo mai”. Ho acquistato una superfirggitrice e mi sento male solo a doverla riempire d’olio perché poi devo pulirla e odio farlo. “Io non friggo mai” perché il fritto fa male e meno lo mangio meglio è. “Io non friggo mai” perché friggere per poche persone e…
Carciofi al forno che sembrano fritti
La primavera è la stagione dei carciofi e nella mia città, Roma, la tradizione di cucinarli è davvero antica, parte dalle radici ebraiche infatti nella zona del ghetto non manca mai chi li cucina nei modi più tradizionali che lo hanno reso celebre. Al di là delle preparazioni più note, per altro, sono certa che…
Ciambelle fritte
Di cosa mangerò per pranzo non mi sono nemmeno posta il problema, quando stai dietro ai fritti di carnevale, bisogna mettere in preventivo che si fa quello nient’altro. Perciò si sacrifica la domenica, si sacrifica la cucina pulita per ritrovarsela poi bella unta e puzzolente di fritto, si sacrificano i bei capelli puliti per ritrovarseli…
Funnel cake
Superando la mia reticenza alla frittura, mi sono armata di sano coraggio e ho affrontato un dolce fritto, come vuole la tradizione di questo periodo. Tra frappe, castagnole e bignè nulla mi suonava particolarmente invogliante, ma l’idea di provare a fare la funnel cake, invece sì. Non è un dolce fritto prettamente di carnevale almeno,…
Chipirones fritos
Amo le fritture di pesce, ma sempre di rado le faccio in casa per via dell’odore e per via dello sporco che si fa. Sono pigra soprattutto nelle preparazioni a base di pesce, quelle che faccio in casa sono spesso basilari: al forno con le patate, qualche acquapazza, qualche cartoccio. Solo quest’estate mi sono…
Crema Fritta
Mentre mi accingo a scrivere questo post, sulla crema fritta, un dettaglio mi mette in forte dubbio su come collocarla. Ebbene la crema fritta, che già il nome promette così bene da legarsi indissolubilmente con la parola felicità, rimane per me un dolce da fine pasto, al massimo merenda, al limite un fritto che potrebbe…
Cotolette di Melanzane
Tornerei a parlare di quelle ricette, italiane vere. Anche se è pur sempre vero che scoprire nuove preparazioni e sapori lontani dalla nostra cucina tipica mi piace molto. A volte e non di rado, mi piace rifugiarmi nei cari sapori che mi sono di conforto. Prendiamo per esempio le melanzane dell’orto di mio padre, preparate…
Frappe con riduzione al Montepulciano
Carnevale in avvicinamento, la prossima settimana si festeggia martedì grasso e qui ovviamente non perdiamo tempo, abbiamo già iniziato a friggere e a lanciarci coriandoli e stelle filanti. Oggi però non festeggio solo il fatto che è Carnevale, festeggio anche una nuova rubrica, quella in collaborazione con Taste Abruzzo. Ricette abruzzesi, rivenienti dalla tradizione della…