Come ogni autunno che si rispetti, sulle nostre tavole fa capolino il cavolo. Un concentrato di benessere per il nostro organismo. Per mantenere intatte le sue proprietà è preferibile consumarlo crudo o con cotture al vapore molto leggere. Dopo averlo incontrato in versione insalata qui e anche crudo qui, in aggiunta ai vostri cerali preferiti…
vegetariano
Cranberries brinati alla cannella
Con la scusa del Thanksgiving Day, anche da queste parti c’è un pochino di fermento, la verità è che ogni occasione è buona per mettersi a tavola con un tema particolare e divertirsi con ricette diverse. Sono abbastanza folli questi foodblogger, ma ormai l’avrete capito. Guarda un po’ il caso poi, il periodo dei cranberries,…
Zuppa alle castagne e sedano rapa
Devo dire che era proprio ora di aprire le danze alle zuppe, a quei piatti confortanti che sanno di casa. Purtroppo avrei preferito di gran lunga che non ci fossero state queste terribili alluvioni per far arrivare il clima autunnale. Un mio pensiero a tutti coloro che sono stati colpiti da questi nubifragi, augurando, per…
Torta alla gianduia
Mi chiedo come faccia così spesso a tirare fuori queste ricette geniali e che, appena le leggi, hai voglia di correre in cucina a prepararle… Sto parlando dell’Araba Felice e di chi se no? Il suo blog è un concentrato di furbate, che rendono davvero la vita più semplice in cucina. Appena ho visto questa…
Melanzane rosse in veste autunnale
La magia delle melanzane rosse di Rotonda, scommetto che non lascia immune nessuno. Sono ortaggi, dal fascino incredibile, ma ci pensate? Melanzane che sembrano pomodori e per di più non anneriscono una volta tagliate, contengono betacarotene a differenza delle sorelline nere o bianche. Siamo in Basilicata, terra dove nascono questi ortaggi, io sono riuscita a…
Insalata di raperonzoli, caki grigliati e capperi croccanti
Pare che Van Gogh abbia detto: “orange is the color of insanity”, invece Eugene Delacroix scrisse: ”Everyone knows that yellow, orange, and red suggest ideas of joy and plenty”, i R.e.m. parlano di Orange Crush, e arancio è anche il colore del Swadhisthana chakra che si posiziona poco sotto l’ombelico ed è legato al piacere…
Cake alla zucca e rosmarino
Pensavate che questo blog rimanesse immune dal turbine zuccofilo che sta avvolgendo il mondo bloggereccio e le nostre cucine!? E’ no! Perché dopo la crostata con la zucca, oggi vi presento una ricettina salata, con il magico ingredienta protagosta delle serate di halloween e di questa stagione. Inoltre già vi preannuncio che non finisce qui…
Cracker di enkir con i semi
Avete presente la nota marca di cracker svedesi? I wasa? Non so se li avete mai presi. Io per un lungo periodo della mia vita e ancora adesso, ma ne ho quasi la repulsione, mi cibavo di gallette varie di tutti i tipi di cereali, e, tra le gallette, provai anche i wasa… Che…
Soda bread
Non sarò una panificatrice folle, ma diciamo che i miei esperimenti con il pane li ho fatti e continuo a farli spesso e volentieri. Tra le varie prove, la curiosità di provare questo “semipane” istantaneo, con la soda (Che poi sarebbe appunto il bicarbonato) mi stuzzicava molto la fantasia. Alla milionesima ricetta vista online e…
Crostata zucca e amaretti
Mi sono chiesta anzitutto una cosa: esiste la farina di mandorle, esiste anche quella di nocciole, ma perché non esiste quella di semi di girasole? E soprattutto, perché non dovrebbe esistere quella di semi di zucca? Forse perché sono semi troppo oleosi? Oppure semplicemente perché i costi per produrla sono elevati? Non sapevo spiegarmene il…